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Crema raw al cacao e pistacchio

CREMA RAW AL CACAO E PISTACCHIO

Una crema sontuosa, morbida, cremosa e adatta alle merende di tutti. Perfetta da accompagnare con i buonissimi cantucci alla mandorla di Feeling Ok. 

Curiosità: secondo i principi della dieta crudista, mangiare prodotti che non sono stati alterati dal calore avrebbe un impatto positivo sul nostro organismo, poiché non ne vengono alterate le proprietà nutrizionali e il gusto.

INGREDIENTI

  • 300 ml crema di cocco
  • 3 cucchiai di cacao
  • 4 cucchiai di dolcificante
  • 2 cucchiai di crema al pistacchio proteica

PREPARAZIONE

La notte prima, o quantomeno 12 ore prima della preparazione della ricetta, mettere la crema di cocco in frigo. 

Prendete una ciotola capiente e metteteci la crema di cocco. Poi, con l’aiuto delle fruste elettriche, montare la crema di cocco fino a creare una crema mediamente soda, che crei dei ciuffetti morbidi. In seguito aggiungere il cacao setacciato e il dolcificante (eritritolo o dolcificante stevia in polvere vanno benissimo), continuando a mischiare con la frusta pian piano oppure aiutandovi con una spatola. 

Dopodiché aggiungere la crema al pistacchio proteica e continuate a mescolare. 

Una volta aggiunti tutti gli ingredienti trasferite la crema nelle coppette o nei bicchieri e mettete il tutto a riposare in frigo per almeno un paio d’ore.

Al momento del servizio guarnite le coppette con un paio di biscotti cantucci alla mandorla. Successo assicurato!

I consigli dell’esperta: Se vedete che la crema proteica è troppo soda e rischia di non amalgamarsi, scaldatela leggermente in microonde per renderla più fluida, poi incorporatela.

Quando utilizzarlo: Questo dolce è molto ricco di proteine, quindi è adatto per essere consumato dopo l’allenamento, oppure come coccola alla fine di un pasto leggero.

Valori nutrizionali medi per 100g:

CREMA

Valore energetico
kcal/Kj
321/1343
Grassi
g
31
di cui acidi grassi saturi
g
9
Carboidrati
g
9,1
di cui zuccheri
g
0
Polioli
g
13
Proteine
g
6,5
Sale
mg
0,16

CANTUCCI

Valore energetico
kcal/Kj
374/1566
Grassi
g
18
di cui acidi grassi saturi
g
6
Carboidrati
g
8
di cui zuccheri
g
1
Polioli
g
0
Proteine
g
30
Sale
mg
0,13
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