CREMA RAW AL CACAO E PISTACCHIO

Una crema sontuosa, morbida, cremosa e adatta alle merende di tutti. Perfetta da accompagnare con i buonissimi cantucci alla mandorla di Feeling Ok. 

Curiosità: secondo i principi della dieta crudista, mangiare prodotti che non sono stati alterati dal calore avrebbe un impatto positivo sul nostro organismo, poiché non ne vengono alterate le proprietà nutrizionali e il gusto.

INGREDIENTI

• 300 ml crema di cocco
• 3 cucchiai di cacao
• 4 cucchiai di dolcificante
• 2 cucchiai di crema al pistacchio proteica

PREPARAZIONE

La notte prima, o quantomeno 12 ore prima della preparazione della ricetta, mettere la crema di cocco in frigo. 

Prendete una ciotola capiente e metteteci la crema di cocco. Poi, con l’aiuto delle fruste elettriche, montare la crema di cocco fino a creare una crema mediamente soda, che crei dei ciuffetti morbidi. In seguito aggiungere il cacao setacciato e il dolcificante (eritritolo o dolcificante stevia in polvere vanno benissimo), continuando a mischiare con la frusta pian piano oppure aiutandovi con una spatola. 

Dopodiché aggiungere la crema al pistacchio proteica e continuate a mescolare. 

Una volta aggiunti tutti gli ingredienti trasferite la crema nelle coppette o nei bicchieri e mettete il tutto a riposare in frigo per almeno un paio d’ore.

Al momento del servizio guarnite le coppette con un paio di biscotti cantucci alla mandorla. Successo assicurato!

I consigli dell’esperta: Se vedete che la crema proteica è troppo soda e rischia di non amalgamarsi, scaldatela leggermente in microonde per renderla più fluida, poi incorporatela.

Quando utilizzarlo: Questo dolce è molto ricco di proteine, quindi è adatto per essere consumato dopo l’allenamento, oppure come coccola alla fine di un pasto leggero.

Valori nutrizionali medi per 100g:

CREMA

Valore energetico	kcal/Kj	321/1343
Grassi	g	31
di cui acidi grassi saturi	g	9
Carboidrati	g	9,1
di cui zuccheri	g	0
Polioli	g	13
Proteine	g	6,5
Sale	mg	0,16

CANTUCCI

Valore energetico	kcal/Kj	374/1566
Grassi	g	18
di cui acidi grassi saturi	g	6
Carboidrati	g	8
di cui zuccheri	g	1
Polioli	g	0
Proteine	g	30
Sale	mg	0,13

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